SEDIMENTATION DEVICE

Измерения седиментации определяют качество глютена, который является таким же важным параметром, как количество глютена в хлебобулочных изделиях. Кроме того, путем тестирования отложенных измерений с осадком определяется наличие солнечного вредителя в пшеничной муке. Суннские вредители известны своей протеолитической ферментативной активностью, которая разрушает глютен, доступный в пшеничной муке, и это вызывает низкое качество хлеба.