اکینوگراف FN6
این دستگاه میزان فعالیت آنزیم آمیلاز موجود در نمونه ی آردی را اندازه‌گیری میکند. دستگاه فونگال فلینگ نامبر هم میزان فعالیت این آنزیم در نمونه ی آردی که به آن آنزیم آمیلاز اضافه شده را اندازه‌گیری میکند. این دستگاه ساخت کشور ترکیه بوده دارای دو سال گارانتی می‌باشد.
آلفا آمیلاز‌ها نشاستهٔ موجود در گندم را تجزیه میکند. قند حاصل از این واکنش‌ها توسط مخمر موجود در خمیر قابل استفاده قرار می‌گیرد. همچنین این قند‌ها بر عمل تخمیر در خمیر نا‌ن در نتیجه کیفیت نا‌ن هم تاثیر مثبت دارد.
